1.羊乳中掺假牛乳现状羊乳作为我国当前乳品市场上仅次于牛乳的第二大乳源,与牛乳相比,不仅具有营养丰富、蛋白质组成与人乳更为接近、易于人体消化吸收等特点,还具有抗氧化、低致敏性、修复和改善肠道功能以及抗菌、抗肿瘤等功能特性[1],是牛奶过敏及...

概述桔青霉素（citrinin,CTN）又叫做桔霉素，是一种由青霉菌属和曲霉菌属中多种真菌产生的天然代谢产物，可导致肾脏及肝脏损害，是桔青霉等的毒性代谢产物，主要污染大米。桔青霉素已被证实为肝脏的致突变原并且研究显示其可能同时还是地方性巴尔...

赭曲霉毒素A是曲霉属和青霉属的真菌形成的次级代谢产物，属烈性的肾脏毒和肝脏毒，广泛存在于各种食物中，谷物及其副产品是赭曲霉毒素A的主要来源。动物实验表明摄入了被这种毒素污染的饲料后，会发生急性或慢性中毒症。防止污染赭曲霉毒素A的食品和饲料直...

PriboStripTM芝麻（过敏原）快速检测试纸采用免疫原理和胶体金层析技术，专一性强、灵敏度高、操作简便、检测速快。本产品不仅能检验出食品中微量的芝麻过敏原，作为芝麻过敏族群监控食品的工具；也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产...

伏马毒素是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。主要污染粮食及其制品，并对某些家畜产生急性毒性及潜在的致癌性，已成为继黄曲霉毒素之后的又一研究热点。伏马毒素检测试纸条采用胶体金免疫层析技，操作简单，仅需几步简单操作即可完成...

坚果是我们日常生活中常吃的美味，不仅含有丰富的营养物质，而且通过研究表明，坚果对调节血脂、防治冠心病、增强大脑记忆、降低癌症、预防心脏、神经和肺部疾病有重要作用。近年来，随着国民经济的增长和消费者对坚果营养价值认识的深入，坚果的销售量正在逐...

呕吐毒素是一种B型单端孢霉烯族真菌毒素，由禾谷镰刀菌与黄色镰刀菌产生，主要发生于动物饲料和人类粮食中，如燕麦、玉米、小麦、大麦。呕吐毒素对于多种动物和细胞培养过程都有免疫刺激和免疫抑制功能。在细胞水平，主要通过绑定在核糖体上来抑制蛋白质的合...

伏马毒素又叫烟曲霉毒素，由串珠镰刀菌产生。是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物。伏马毒素的危害：可以降低免疫功能，损害肝脏和肾脏，减少体重增加，并增加大多数动物的死亡率。其中，猪、马、兔子和人类对富马丹毒素高度敏感，而牛...