过敏原酶联免疫试剂盒采用双抗体夹心 ELISA 法，重复性好、交叉率低、准确性高、种类齐全 ;降低因误差发生食品安全问题；操作过程简单，结合培训一步到位；提高实验室效率。适用于食品原料、辅料、成品的过敏原残留检测 , 及生产线。

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普瑞邦胡桃过敏原ELISA试剂盒是一个高敏度的检测系统，尤其是定量检测饼干、谷物、冰激凌和巧克力中的胡桃成分。

鸡蛋（Gallus gallus）富含蛋白质，是人类重要的食物。鸡蛋的卵黄蛋白中只有极微少的致敏性，蛋清中的很多蛋白却是人们熟知的过敏原。除了卵清蛋白、卵转铁蛋白、卵类粘蛋白、乱晃球蛋白、溶菌酶是重要的过敏原。溶菌酶主要发现于制酒、奶酪工业中。对于溶菌酶过敏的人这是一个致命问题。即使极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，溶菌酶过敏的人必须严格避免接触含溶菌酶成分的食品。一

芝麻（Sesame）属胡麻科植物。芝麻中蛋白含量约16-32%，非常高。这些蛋白质中有很多都是人们熟知的过敏原，例如含量相对较高的芝麻清蛋白i1、i2和芝麻球蛋白i3。对于芝麻过敏的人来说，食物中隐藏的芝麻过敏原是一个严重的问题。即使极少量的芝麻也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，能够灵敏的检测食品中芝麻残留的检测系统是非常重要的。