食用油黄曲霉毒素B1检测方案

食用油中黄曲霉毒素B1检测方案

继蒙牛乳制品黄曲霉毒素M1超标之后，广东省三家公司生产的部分产品被检出致癌物质黄曲霉毒素超标。近期，深圳市场监督部门随后也在当地检出7批次食品黄曲霉毒素超标，并发现餐饮服务行业仍旧存在使用问题油现象。

黄曲霉毒素业已成为一个困扰食品业界的广泛问题。民以食为天，食品安全是关系到千家万户，关系到食品企业存亡的关键，食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。黄曲霉毒素是一种致癌物质，其毒性是氰hua钾的10倍，pi霜的68倍。黄曲霉毒素的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉，唯有在源头杜绝黄曲霉毒素的污染才是最佳的解决之道。

对黄曲霉毒素B1的定量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：玉米、花生仁、花生油中不得超过20ug/kg;大米和其他食用油类不得超过10ug/kg;其他粮食、豆类、发酵食品不得超过5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素B1。作为国内专业从事霉菌毒素检测技术与产品服务的供应商， 2010年泰乐祺科技投资成立了"检测应用实验室"，重点关注食品安全事件尤其是涉及霉菌毒素安全等问题，以期快速提出解决方案。

泰乐祺科技现针对近期出现的食用植物油中黄曲霉毒素超标问题，提出以下解决方案。

免疫亲和柱＋KRC光化学柱后衍生法

1. 简介

Pribofast黄曲霉毒素总量免疫亲和柱可选择性吸附样品液中的毒素，从而对毒素样品起到非常针对性的纯化作用，然后用HPLC/FLD＋KRC柱后衍生系统可以有效的测定黄曲霉毒素 B1、B2、G1、G2浓度，提高检测的准确性和灵敏度。

2. 免疫亲和柱/KRC衍生法特点：

PriboFast 黄曲霉毒素总量（B+G）免疫亲和柱{加标回收>90%}

· 特异性很强使得样品净化效果很好；

· 使用免疫亲和柱操作架可以使样品净化快速，提高检测效率高
l  · HPLC＋FLD+KRC柱后衍生化，有效提高检测灵敏度，实现较低的检测限 (黄曲霉毒素B1 0.05ppb)。
l  · 衍生化操作方便，光化学衍生化无需使用衍生试剂（通常电化学柱后衍生均需要使用衍生试剂，分析成本高，操作麻烦，仪器故障率较高）。

· 回收率高，达到90％以上。

3. 免疫亲和柱法操作步骤简介：

1） 样品处理（植物油脂）

· 准确称取试样25.0 g 于250mL具塞锥形瓶中

· 加人5g 氯化钠及加入甲醇/水，以均质器高速搅拌提取2min；

· 定量滤纸过滤，并准确移取15 M l滤液并加入30mL水稀释混匀；

· 用玻璃纤维滤纸过滤1-2次，至滤液澄清，备用。

2）将回温的免疫亲和柱安装在泵流操作架进行过柱净化：经过Pribofast黄曲霉毒素B1免疫亲和柱（IAC-011-3）活化、淋洗、洗脱三步骤，洗脱下来的溶液可直接用于HPLC检测；

3）测定：HPLC直接进样，经黄曲霉毒素专用色谱柱、KRC光化学柱后衍生化后荧光检测器直接记录黄曲霉毒素B1浓度；

Pribofast KRC 柱后衍生器和 HPLC参数（符合GB23212-2008）

Pribofast KRC－25 柱后光化学衍生器     波长：254 nm
HPLC-色谱柱 ：黄曲霉毒素专用色谱柱150 x 4.6 mm; C-18
流动相: 甲醇/水  (45/ 55  v/v)
流量：1.0 mL/min                 柱温： 30 °C
进样体积：  20μL
荧光检测器： λ-激发波长： 365 nm        λ-发射波长： 440 nm

液相色谱仪检测配置

高效液相色谱仪带有荧光检测器

Pribofast KRC－25 柱后光化学衍生装置，含有1ml反应池，纳米灯管254nm

黄曲霉毒素专用色谱柱 C18 150 x 4.6 mm