食品变质，罪魁祸首竟是它！

发布时间： 2019-02-26　　点击次数： 864次

随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越。冰箱冷藏食物出现变质现象却不可避免，何方神圣在作怪？低温冷藏为什么会出现此现象？在售的食品工厂又该如何判断出肉眼看不到的微生物？

今天小邦就来简明扼要的给大家讲解一下引起食物变质的罪魁祸首—链格孢霉毒素。

链格孢霉毒素的产生

链格孢霉毒素是由链格孢霉菌产生的次级代谢产物。目前已知的链格孢霉毒素根据化学结构的不同又分为5大类，共有70多种。其中具有明显毒理意义的有链格（交链）孢酚（AOH）、链格（交链）孢酚单甲醚（AME）、交链孢霉烯（ALT）、细交链孢菌酮酸（TeA）、腾毒素（TEN），交链孢毒素（ATXs），其中细交链孢菌酮酸（TeA）毒素水平位居其首，被美国食品药物管理局列入有毒化学物质登记册中。

链格孢霉毒素的生长条件

科学研究表明，链格孢霉毒素适宜在低温潮湿的环境中生长繁殖，是引起冷藏或长途运输过程中水果、蔬菜、谷物等变质的主要原因。

链格孢霉毒素的检测方法

目前检测链格孢霉毒素的检测方法有薄层色谱（TLC）、气相色谱（GC）、液相色谱法（LC），液质联用（LC-MS）等，其中TLC操作简单但不能满足准确定量的要求。更多公司采用气相、液相、液质等方法。目前尤为推崇的是稳定性同位素内标与LC-MS/MS相结合，此种方法具有很高的检测灵敏度。

小邦的讲解到这里就结束了，以上信息如果还未能解答您心中的疑惑，您可后台留言，普瑞邦竭诚为您解决！以下是小邦列明我司现有的产品明细!

普瑞邦产品订购目录：

产品类别	产品名称	产品编号
多功能净化柱	MFC320交链孢酚毒素净化柱	M3200
固体标准品	交链（链格）孢酚(Alternariol AOH)	MSS1030
	交链（链格）孢酚单甲醚 (Alternariol monomethyl Ether AME)	MSS1031
	细交链孢菌酮酸标准品 (Tenuazonic acid TeA)	MSS1032
	腾毒素标准品(Tentoxin)	MSS1038
	交链孢霉烯(Altenuene ALT)	MSS1043
液体标准品	链格孢醇(Alternariol)-100µg/mL	STD#7050
	格链孢醇甲基醚 (Alternariolmethylether）-100µg/mL	STD#7051
	腾毒素(Tentoxin)- 100µg/mL	STD#7052
	细交链孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid)- 100µg/mL	STD#7053
	细交链孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid) - 100 µg/mL	STD#7053
	交链孢霉烯(Altenuene)-100 µg/mL	STD#7054
	细格菌素(Altenusin)-100 µg/mL	STD#7055
	交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)和腾毒素(TEN)混合液体标准品溶于甲醇）（Alternariol+Alternariolmethylether+Tentoxin+Tenuazonic Acid）in Methanol	STD#7056
全¹³C标记同位素内标	U-[13C10]细交链孢菌酮酸 (Tenuazonic Acid TeA)-13C10- 25µg/mL -乙腈	STD#7053U

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